O café não é nem bandido e nem mocinho. A oportunidade que damos a ele de tomar conta de nosso organismo é que pode fazer dele um vilão.
Café não é só cafeína. Contem, também, minerais, aminoácidos, lipídeos, vitaminas, açúcares e em maior quantidade que todos os demais componentes, os ácidos clorogênicos. Porém muito se perde na torrefação. A cafeína, por ser mais estável em altas temperaturas, permanece em maior quantidade após o processo.
Muito tem se estudado com respeito dos efeitos do café. E hoje a ciência já tem dados de seus efeitos benéficos no combate a depressão, tabagismo e aalcolismo.
